Viktorian salaiset reseptit

viktoria top secret

Osa 3: RantaKertun keittiöpäällikkö Viktorian reseptivinkki: Olutblinit

 

Pssst! Oletteko kuulolla kotikokit? On koittanut hetki väläyttää jälleen yksi salaisuus keittiöpäällikkö Viktorian tarkoin varjellusta reseptikirjasta. Lupaattehan pitää tämänkin herkun omana tietonanne? Onko sovittu? Hyvä! Vetäkää siis verhot tiukasti kiinni, teljetkää ovet, tarkastakaa palomuurinne ja astukaa herkullisten salaisuuksien holviin. On tullut aika paljastaa Viktorian olutbliniresepti.

 

Salaiset olutblinit ja syntinen savukylkitäyte

 

Kahdeksaa bliniä varten tarvitset:

(riittänee kahdelle syömärille)

3 dl piimää (maitokin käy)

15 g tuorehiivaa

3 dl tattarijauhoa

1 dl vehnäjauhoa

2 tl suolaa

2 dl kuumaa maitoa

1 dl olutta

2 kananmunaa, keltuainen ja valkuainen eroteltuna

Voita paistamiseen

 

Täytteeseen:

 

150 g savukylkeä

1 sipuli

30 g voita

120 g smetanaa

1 tl suolaa

Persiljaa

 

Kun käyt ostoksilla, varmistathan, ettei sinua seurata. Jos tämä resepti kulkee taskussasi kauppareissun ajan, suosittelemme varustukseksi lippalakkia, aurinkolaseja, popliinitakkia ja huopatossuja. Nyt varovasti! Salaisuus ei saa joutua vääriin käsiin. Shhhh!

 

Kun olet taas oman keittiösi turvassa, on aika mennä asiaan ja perehtyä itse reseptiin.

 

  1. Aloitetaan blineistä. Sekoita keskenään kädenlämpöinen piimä (tai maito) ja hiiva. Lisää jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi. Peittele ja anna olla huoneenlämmössä noin neljä tuntia tai mieluiten yön yli.
  1. Lisää taikinaan kuuma maito, olut ja suola. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Lisää keltuaiset taikinaan. Vaahdota valkuaiset ja lisää valkuaisvaahto nostellen taikinaan. Paista blinit blinipannussa runsaassa voissa. (Oi, autuutta!)
  1. Sitten täytteen pariin. Hienonna savukylki ja sipuli. Kuullota niitä voissa. Lisää smetana, suola, pippuri ja persiljasilppu. Tarjoile täyte lämpimänä (kylmänäkin maistuu!) blinien kanssa.
  1. Herkuttele Oktoberfest-hengessä. Palanpainikkeeksi sopii vaikkapa Spaten Oktoberfestbier.
    Ja muista: Kel’ Viktorian resepti on, se reseptin kätkeköön! Hyssss!

viktorian-blinit1-kopio

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *